- Корзина пуста

Кабачковая икра

ИнформацияРецептыРецепты разные

рецепт приготовления кабачковой икры
По-моему, самый простой рецепт приготовления кабачковой икры. Кабачки, лук, морковь и помидоры – все!
Варю сразу много. В общей сложности 10 литров икры были съедены за 4-5 дней со свежим багетом:)
А тушить будем 2 часа – это для того, чтобы, разложив по баночкам, икру эту хранить можно было несколько месяцев.
Надо:
  • 2 кг кабачков
  • 300г репчатого лука
  • 300г моркови
  • 500г помидоров
  • 150мл растительного масла
  • 2 ч ложки соли
  • 1 ч ложка молотого черного перца
Время приготовления: 2 часа 30 минут.

рецепт кабачковая икра
Кабачки с плотной кожурой и семечками (вопщем, такие, «взрослые» уже) – чистим. Молоденькие берем целиком. Нарезать кусочками среднего размера. Особо не изгаляйтесь – тушить будем долго, да еще и блендером – вжик-вжик в конечном итоге:)
рецепт кабачковая икра
Морковь и лук почистить. Тоже нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

рецепт кабачковая икра

Помидоры можно прямо в кожуре.
рецепт кабачковая икра
В большую кастрюлю (сотейник, жаровню) с толстым дном наливайте масло и нагрейте на сильном огне. Сюда – лук и обжарить до прозрачности (1-2 минуты). Помешивайте.

рецепт кабачковая икра

Теперь сюда морковь и готовить минут 5.
рецепт кабачковая икра
рецепт кабачковая икра
Дальше уже кладем кабачок и помидоры.

рецепт кабачковая икра

Перемешайте, накройте крышкой и на сильном огне протушите 20 минут. Будет вот так:
рецепт кабачковая икра
Добавьте соль, перец (можно немного сахара (1-2 ч. ложки) – на любителя). Температуру убавляйте до среднего и тушите еще час под крышкой.
Как час пройдет – взбить блендером.
рецепт кабачковая икра
рецепт кабачковая икра
Ставим обратно на средний огонь и тушим еще час.
Готовую икру раскладывайте в стерилизованные банки (я ставлю банки в холодную духовку и просто их там прогреваю хорошо, градусах при 200С). Горячую икру раскладываю по горячим банкам. Закрыть крышкой и дать остыть. А потом хранить в прохладном месте.
рецепт кабачковая икра
30.08.2011, 3221 просмотр.

Стоимость срок доставки

Уточнить стоимость и срок доставки вы можете у наших менеджеров:
Телефон: +7(925)715-28-24
Эл. почта: 9257152824@mail.ru